日期：2016-1-14（原创文章,禁止转载）
广州数百便利店暂停卖熟食 原因扑朔迷离联商
细心的市民可能会发现，从上周开始不少市民为之上瘾的“鱼蛋”等熟食突然集体在广州市内的各个24小时便利店里消失了。 近日调查发现，遍布广州大街小巷的几百家外资或合资连锁便利店突然停止深受市民喜爱的熟食业务。而对于停卖原因，各便利店纷纷避而不谈，只称是“机器故障，过几天就会有供应”。 而有业内人士向透露，便利店停卖熟食可能与正在进行广州市创卫检查有关。那么，便利店熟食安全吗？
便利店已基本停賣熟食 昨日，走訪了4間7-Eleven24小時便利店，發現售賣魚肉丸等的貨架上都是空空蕩蕩的，在天河體育中心對面的一間7-Eleven24小時便利店的熟食機器前還貼有“機器保養，暫停售賣”的字樣。 在7-Eleven五羊新城店，原來的熟食專柜與烹煮機器上早已見不到熟食的蹤影，只堆著大量的方便面和其它干貨。 以顧客的身份咨詢售貨員為何無魚肉丸售賣，她們都解釋是“機器壞了”。一售貨員還告訴，店里已經有三四天沒有魚肉丸賣了，問什么時候才有得賣，售貨員遲疑一會才說，“明天應該有”，可是在的追問下，“我也不知道，你過來看看就知道了”。 在喜市多龍口西路店，原來裝熟食的容器里也見不到原來有的肉丸、包子、饅頭等熟食，服務員也稱是“設備壞了”，“熟食停止供應，要買面包我們可以用微波爐給你加熱。” 而快客天河東路店的售貨員則告訴，該店在幾天前就不賣熟食了，可能是熟食供應商出了點問題，具體要到什么時候才有要等通知。 據了解，廣州的各個連鎖便利店約在21日左右開始停供熟食，而各家經營者對停供原因都很忌諱，營業員的對外口徑也是驚人的一致，“機器故障”。 便利店銷售額至少下降了10 %根據調查，因“機器故障”而停供熟食顯然只是便利店的說辭。 業內人士介紹，多數連鎖便利店的熟食供應流程是：生產企業（供應商）———物流配送———各家分店———簡單加工—消費者。已經進入廣州的多家大型外資連鎖便利店的熟食操作相對規范，食品安全基本可以得到保障，同時，也有一些小便利店的熟食只是自己加工或到地下加工點購買，衛生難以得到保障。 一家同時為多個大型連鎖便利店進行熟食配送的廣州物流公司負責人告訴，廣州目前大約有400家正規的連鎖便利店，每天的熟食業務大約占整個銷售額的10%左右，按一個便利店的日銷售額為3000元來算，去掉熟食業務后每天最少也要減少300元的收入。 該人士還表示，目前上海同類便利店的數量是4000家，北京也有幾千家，熟食業務整個銷售額的30%以上，“廣州的便利店發展本來就還不成熟，自己削減業務肯定不可能。” 據介紹，在國外，正規大型便利店的熟食一般采取“統一采購、統一配送、統一管理”的操作方法。 專家分析 熟食供應須兼顧“安全與便利” 據調查，近日廣州的幾百家連鎖便利店只有少數幾家沒有停止供應熟食，有業內人士告訴，“還在供應熟食的便利店基本上是在賣存貨”。 這一說法得到廣州某物流公司負責人的證實，該公司負責人說，“我們每天是按便利店的下單進行物流配送的，但近日我們基本沒接熟食配送的業務。” 同時，一位業內人士告訴，便利店突然停供熟食可能與迎接廣州創衛大檢查有關。但該人士隨后就反問說：“如果沒有問題，便利店為何要怕檢查？” 據了解，廣州多數大型連鎖便利店的登記營業范圍包括熟食、小吃的業務經營。而為了應付檢查就突然停供熟食，引發了不少消費者對便利店熟食安全的關注。 廣東省連鎖經營協會會長孫雄告訴，對于形成消費習慣的市民來說，便利店突然停供熟食確實會對生活造成影響，目前廣州連鎖便利店的熟食供應業務還不規范，便利店發展還有很大的空間，但熟食供應須兼顧“安全與便利”。 （新快報 林波 實習生曾文源）
